Originaire de Córdoba en Argentine, Gabriela Carrizo commence la danse à l’âge de dix ans dans une école multidisciplinaire, la seule à cette époque qui propose un groupe de danse contemporaine pour enfants et adolescent·es. Sous la direction de Norma Raimondi, l’institut devient le Ballet de l’Université de Córdoba, dans lequel elle danse pendant plusieurs années et où elle crée ses premières chorégraphies.
À l’âge de 19 ans, elle quitte l’Argentine pour l’Europe et collabore avec de grandes figures de la scène contemporaine, parmi lesquelles Caroline Marcadé, Alain Platel (La Tristeza Complice et Iets op Bach), Koen Augustijnen et la Needcompany. Durant ces années, elle ne cesse de travailler sur ses propres chorégraphies. Elle crée ainsi le solo E tutto sarà d’ombra e di caline et Bartime en collaboration avec Einat Tuchman et Lisi Estaras et signe la chorégraphie de l’opéra Wolf d’Alain Platel.
Gabriela Carrizo explore également le cinéma en incarnant le rôle principal dans Kid de Fien Troch (2012). En 2013, elle crée The Missing Door pour le Nederlands Dans Theater (NDT 1) à La Haye, suivie de The Land en 2015 au Residenztheater de Munich. En 2018, avec Franck Chartier, elle adapte 32 Rue Vandenbranden pour le Ballet de l’Opéra de Lyon, pièce d’ouverture de la Biennale de la Danse de Lyon.
En 2022, elle crée La Ruta pour le NDT 1 et continue à développer La Visita, la première pièce in situ de Peeping Tom. En avril 2024, La Ruta est récompensée par le prix de la “Best New Dance Production” aux Olivier Awards à Londres, marquant la deuxième victoire de la compagnie à ces prestigieuses récompenses.